Direction les caraïbes, plus précisément le belize, ce petit pays d’amérique centrale où les haricots rouges mijotés occupent une place de choix sur toutes les tables familiales. Ce plat généreux, parfumé à la noix de coco et aux épices, raconte à lui seul l’histoire d’un métissage culinaire fascinant. Aujourd’hui, votre cuisine va se transformer en véritable atelier de saveurs tropicales, et je vous promets que le résultat va surprendre vos convives.
20 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce mijoté de haricots rouges aux caraïbes est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses du lait de coco qui en font une préparation généreuse et crémeuse.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux haricots rouges qui fournissent environ 4, 7 g de protéines pour 100 g de recette, idéal pour un plat principal.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 67 g pour 100 g), principalement due aux cubes de bouillon ; à adapter selon les préférences personnelles.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées. Ce plat gagne à être accompagné de légumes frais pour équilibrer l'assiette.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des haricots
Faites tremper les haricots rouges secs dans un grand volume d’eau froide pendant la nuit précédente, cela leur permettra de ramollir et de cuire plus rapidement. Le lendemain, égouttez-les soigneusement à l’aide d’une passoire et rincez-les sous l’eau claire.
2. Cuisson des haricots
Placez les haricots égouttés dans votre cocotte en fonte, un récipient épais qui garde bien la chaleur et permet une cuisson douce et homogène, avec de l’eau fraîche jusqu’à les recouvrir largement. Ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 60 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
3. Préparation de la base aromatique
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites revenir le piment habanero émietté avec le thym séché pendant deux minutes, cela va libérer tous les arômes épicés qui font la magie de ce plat.
4. Assemblage du mijoté
Une fois les haricots tendres, incorporez le lait de coco, les cubes de bouillon émiettés et la préparation aromatique. Mélangez délicatement avec votre cuillère en bois et laissez mijoter à feu doux pendant encore 20 minutes pour que toutes les saveurs se marient parfaitement.
5. Cuisson du riz
Dans une casserole séparée, faites cuire le riz long grain selon les instructions du paquet, généralement dans un volume d’eau salée équivalent au double du volume de riz.
6. Finalisation et assaisonnement
Goûtez votre mijoté de haricots et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Retirez les feuilles de laurier et le morceau de piment avant de servir si vous préférez un plat moins relevé.
Mon astuce de chef
Pour un mijoté encore plus onctueux, écrasez légèrement une partie des haricots cuits contre les parois de la cocotte avec le dos de votre cuillère, cela va naturellement épaissir la sauce sans avoir besoin d’ajouter de la farine ou de la fécule.
Accord mets et boisson
Ce plat épicé et crémeux s’accorde merveilleusement avec une bière blonde légère bien fraîche, dont l’amertume douce vient contrebalancer le piquant du piment habanero. Pour une option sans alcool, un jus de fruit de la passion glacé apportera une note acidulée qui réveillera les papilles entre chaque bouchée.
L’info en plus
Ce plat emblématique du belize puise ses racines dans la cuisine créole des caraïbes, mélangeant influences africaines, mayas et européennes. Traditionnellement servi le week-end en famille, il accompagne souvent du poulet grillé ou du poisson frais pêché localement, formant un repas complet et convivial qui traverse les générations depuis des décennies.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Biojoy Piments Bird’s Eye BIO entiers, séchés, 150 gPIMENT ŒIL D´OISEAU BIO | Piments piquants séchés entiers de qualité BIO, naturels et sans aucun additif. Conditionnés spécialement pour préserver l´arôme, avec saveur piquante aromatique-ardente - à doser avec parcimonie! POURQUOI? Les piments chili combinent l´excellent arôme avec le plaisir pur de ce produit naturel. Quant au goût - très chaud et épicé! - ainsi que pour l´environnement, ils sont une véritable solution gagnant-gagnant. COMMENT? | Vous pouvez cuire les piments entiers, mais aussi les hacher finement, les broyer dans un mortier ou les réduire en poudre, par exemple pour l´huile de piment (voir la recette de Biojoy). NOS CONSEILS | Cette variété fait partie des piments les plus épicés au monde. Accompagne parfaitement les plats asiatiques et mexicains. Pour les goûts européens, le piment œil d´oiseau est très piquant, alors utilisez-le avec parcimonie! DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.14,99 € -
DAMUNE Habanero Red Savina Flocons - 50gSavina Red est un piment habanero extrêmement fort, au goût fruité d'abricot et à l'arôme floral. Profitez du merveilleux piquant fruité du Red Savina pour créer des sauces épicées pour la viande, le poulet et les hamburgers, les soupes, les currys et les marinades. Savina Red offre entre 350 000 et 577 000 unités sur l'échelle de Scoville. Il détient le titre de piment le plus chaud du monde depuis 12 ans, de 1994 à 2006. A utiliser à très petites doses et avec une extrême précaution. Pot en verre avec couvercle dévissable (évitant ainsi au maximum son contact avec l’air et les éléments extérieurs). Mesures : 6,25*6,25*8cms.18,55 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,00 €-51% -
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
Comment servir le mijoté de haricots
Disposez le riz en dôme au centre d’une assiette creuse en céramique colorée, puis versez généreusement le mijoté de haricots tout autour pour créer un contraste visuel appétissant. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et accompagnez d’un quartier de citron vert pour apporter de la fraîcheur. Un bol à salsa séparé permettra à chacun d’ajouter sa propre touche de piment selon ses goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiette Creuse Porcelaine Service - Lot de 6 Colorées - Assiette Ceramique a Pates | Salade | Soupe | Risotto | Couscous - Passe au lave vaisselle et au micro onde - 20 cm【Assiette creuse design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos lot assiette creuse est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce assiètte multifonctionnel est très approprié comme assiette a pates, assiettes salade, assiette à soupe, assiettes risotto couscous, etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiettes creuses porcelaine de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Le plat creux est un incontournable de la vaisselle à la maison. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique profondes vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 € -
vancasso SELENE Lot de 6 Assiettes Creuses - 1200 ml - Bols à Pâtes en Porcelaine Pastel, Grands Bols à Salade, Adapté au Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Floral ColoréLOT DE 6 BOLS À PÂTES - Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels MOTIFS FLORAUX UNIQUES - Chaque bol et assiette ont un motif floral individuel. Un ensemble de vaisselle rustique avec un motif floral vintage qui donne à n'importe quel repas un look spécial. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !45,09 €42,83 €-5%
-
Maxcheck Lot de 12 bols à salsa pour fête de 11,4 cm de diamètre, 283,5 g, noirEmballage pratique : ce lot vous offre un total de 12 bols à guacamole en plastique polyvalents, ce qui en fait un choix idéal ; conçus pour une utilisation à long terme, ces bols répondront à vos besoins de service et de remplacement Taille appropriée : le diamètre de ces bols à salsa pour fête est d'environ 11,5 cm, et la hauteur de ces bols est d'environ 6 cm, ce qui sera pratique pour votre usage quotidien 3 Utilité multifonctionnelle : les bols de service en plastique offrent une polyvalence qui vous permet de servir n'importe quoi, de la sauce avocat, des flocons de maïs, des assaisonnements quotidiens, des épices, des sauces, du soja, de l'huile d'olive, des collations, des desserts, des apéritifs et des trempettes. Cette vaste gamme d'utilisation rend ces bols pratiques et pratiques pour un usage quotidien 525,67 € -
Kimona Bowl Sets of 6 Acacia Wood Hand Carved Wooden Kitchen Mini Cups for Dipping Sauce, Salsa, Prep, Salt & Condiments (15.24cm x 15.24cm x 6.98cm), (Set of 3)Ces bols en acacia magnifiquement conçus seront du plus bel effet dans votre maison. Trois bols de taille généreuse qui sont beaux et fonctionnels. Ces bols décoratifs en bois sont très adaptés pour les noix de cajou, les noix, les fruits secs. Ces petits bols sont fiables. Cet ensemble de bols en bois est un cadeau attentionné pour les personnes qui veulent maintenir une bonne alimentation et aiment les articles ménagers de style traditionnel. La texture classique rendra les gens calmes lors de l'utilisation, idéal pour les anniversaires, les mariages, les fêtes et autres vacances, ou comme partenaire de restauration Ces bols sont également légers et durables, ce qui en fait un produit essentiel pour la cuisine. Nous vous recommandons de ne pas laver ce produit avec de l'eau. Pour nettoyer, essuyez avec un chiffon humide et séchez avec une serviette. Pour préserver la beauté du bois d'acacia, appliquez régulièrement de l'huile avec un tissu ou une serviette et laissez sécher longtemps. Lot de 3, taille (cm) : 15,2 x 15,24 x 7 cm, taille (cm) : 15,24 cm x 15,24 cm x 6,98 cm14,04 €
